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绿色食品 番茄生产技术规程
1 范围
本标准规定了绿色食品番茄生产的术语和定义、产地环境条件及生产技术管理。
本标准适用于绿色食品番茄在日光温室、塑料棚、连栋温室等保护设施内的生产。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 8321 农药合理使用准则
GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类
NY/T 391 绿色食品 产地环境质量
NY/T 393 绿色食品 农药使用准则
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
NY/T 655 绿色食品 茄果类蔬菜
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
日光温室Solar greenhouse
一种农业生产设施。由采光前屋面、保温后屋面和东、西、北侧三面墙体构成其主体，东西向延长，其骨架材料常采用竹、木、钢材及混凝土，以塑料薄膜为透明覆盖材料，在严寒季节加盖草帘、保温被或其它保温材料，并主要依靠获取和积蓄太阳辐射能进行生产的单栋温室。
3.2
塑料棚Plastic tunnel
以塑料薄膜为覆盖材料，以竹、木、钢材或复合材料为骨架的拱圆形棚。
3.3
连栋温室Multi-span greenhouse
以塑料、玻璃等为透明覆盖材料，以钢材为骨架，二连栋以上的大型保护设施。
4 产地环境条件
应符合NY/T 391的规定。选择地势高燥、排灌方便、土层深厚、疏松肥沃的地块建造日光温室、塑料棚、连栋温室等。
5 生产技术管理
5.1 茬口安排
春提早栽培：塑料大棚和连栋温室栽培，2月上旬至3月上旬定植，5月～6月采收。
夏秋栽培：塑料大棚栽培，6月下旬至7月上旬定植，9月～10月采收。
秋冬栽培：日光温室栽培，8月上中旬定植，10月～次年1月采收。
冬春栽培：日光温室栽培，1月上中旬定植，3月～6月采收。
长季节栽培：日光温室栽培，9月上中旬定植，12月～次年6月采收。
5.2 品种选择
选择本区域适应性广的优良品种。不得使用转基因品种。
5.2.1 冬春栽培和春提早栽培
应选择抗病、高产、耐低温、耐贮运、商品性好的早熟、中熟品种。
5.2.2 夏秋栽培和秋冬栽培
应选择高抗TY病毒病、耐热、优质、高产、耐贮运、商品性好的中晚熟品种。
5.2.3 长季节栽培
应选择高抗TY病毒病、高产、耐低温、耐弱光、耐贮运、商品性好的品种。
5.3 种子要求
应符合GB 16715.3的要求。
5.4 育苗
5.4.1 育苗方式
根据季节、气候条件的不同，选用日光温室、塑料大棚、连栋温室等育苗设施。冬季采用日光温室育苗，夏秋季采用遮阳、防雨、防虫棚育苗，早春采用日光温室、塑料大棚育苗。可使用营养钵、穴盘基质育苗，有条件的可采用工厂化育苗，并对育苗设施进行消毒处理，创造适合秧苗生长发育的环境条件。
5.4.2 播种前准备
5.4.2.1 营养土、基质准备
5.4.2.1.1 营养土
选用大田土7份，发酵腐熟的厩肥3份，拍细、过筛。每立方米营养土加粉碎过的氮、磷、钾（氮15%、五氧化二磷15%、氧化钾15%）复合肥1 kg，混合均匀，用绿色食品生产允许使用的土壤消毒剂对营养土进行消毒(参见附录A中表A.1)。播种前宜适当补充有益生物菌肥。
5.4.2.1.2 穴盘基质
穴盘基质可选购专门的育苗基质。也可按照草炭、蛭石、珍珠岩按3:1:1的比例配比，并用绿色食品生产允许使用的土壤消毒剂对基质进行消毒(参见附录A中表A.1)。播种前宜适当补充有益生物菌肥。
5.4.2.2 苗床
5.4.2.2.1 苗床选择
选择排灌便利的高燥地块，将配制好的营养土均匀铺于苗床上，厚度10 cm；或将营养钵摆入提前做好的苗床内。
5.4.2.2.2 营养钵准备
将配好的营养土装在直径8 cm、高10 cm的营养钵中。
5.4.2.2.3 穴盘选择
冬春栽培、春提早栽培、越冬栽培穴盘以50孔为宜，夏秋栽培和秋冬栽培以72孔为宜。
5.4.3 种子处理
5.4.3.1 种子消毒
将种子放在阳光下晒种（秋冬季节：1 d；夏季：早晨或傍晚2 h～3 h），然后放入55 ℃热水中，维持水温搅拌15 min～20 min，捞出并洗净种子后，室温水浸种6 h～8 h。
5.4.3.2 催芽
冬春育苗，将消毒后的种子置于25 ℃～28 ℃条件下催芽，约2 d～3 d，60%～70%的种子露白时播种；夏秋育苗，将消毒好的种子沥干拌细沙或土后直接播种。
5.4.4 播种
5.4.4.1 播种期
春提早栽培：12月下旬～次年1月上旬。
夏秋栽培：5月中下旬。
秋冬栽培：7月中下旬。
冬春栽培：11月上中旬。
长季节栽培：8月中旬～9月中旬。
5.4.4.2 播种量
每667 m2用种量25 g～35 g。每平方米播种床播种5 g～10 g；穴盘每穴孔播种1粒。
5.4.4.3 播种方法
5.4.4.3.1 苗床播种
播种前浇足底水，湿润至床土深10 cm。水渗下后均匀撒播种子，播后覆营养土0.8 cm～1.0 cm。冬春育苗苗床上覆盖地膜，加地热线增温；夏秋育苗床面覆盖遮阳、防雨设施。
5.4.4.3.2 穴盘播种
把配好的基质装盘，播种深度0.5 cm～1.0 cm，每穴1粒种子，播后覆基质刮平，浇透水。出苗后5 d～7 d，应倒动穴盘，向前或向后移动20 cm，防止根系下扎，控制旺长。
5.4.5 苗期管理
5.4.5.1 分苗
苗床育苗时，当幼苗长到2叶1心时，选晴天下午，将苗分于分苗床中。在整个苗期，分苗1次，苗距8 cm～10 cm。分苗前一天分别对分苗容器和苗床进行消毒(参见附录A中表A.1)。分苗前播种床要先浇水，将小苗带土挖起。
5.4.5.2 苗期温度
夏秋育苗主要利用遮阳、喷雾降温；冬春育苗温度管理见表1。
表1 苗期温度管理
单位：℃
物候期 温度管理指标
白天 夜间 短时间最低夜温不低于
出苗期管理 28～30 22～25 15
分苗期管理 20～28 18～22 13
分苗及定植前管理 25～28 15～10 10
定植前5 d～7 d 20～25 12～10 8
5.4.5.3 苗期光照
冬春育苗采用反光幕等增光措施；夏秋育苗适当遮光降温。
5.4.5.4 苗期水肥
苗期不旱不浇，以控为主。若缺水时可在晴天浇水，一次浇透，严禁浇大水。在秧苗3叶～4叶时，可视苗况追施苗肥。
5.5 定植
5.5.1 定植前准备
5.5.1.1 施基肥
细整土地、施足基肥，肥料的选择和使用应符合NY/T 394的要求。每667 m2施入腐熟有机肥4000 kg～5000 kg（或商品鸡粪1500 kg，饼肥150 kg），氮、磷、钾（氮15%、五氧化二磷15%、氧化钾15%）复合肥20 kg～25 kg，硫酸钾10 kg。
5.5.1.2 整地
定植前深耕土地30 cm左右，采用小高垄定植，垄宽1.2 m，垄高15 cm。
5.5.2 棚室准备
定植前15 d～20 d整修好大棚，视土壤墒情及时扣棚膜和防虫网。夏秋季栽培宜在顶膜上加盖遮阳网，定植前棚室要进行消毒。
5.5.3 定植时间
按5.1规定的定植时间，在地表下10 cm深处土层温度稳定超过10 ℃后定植。
5.5.4 定植方法
挖穴定植，封穴后小沟内浇足水，缓苗后4 d～5 d覆盖地膜。夏秋茬口不覆盖地膜。
5.5.5 定植密度
采用宽窄行栽培。根据品种特性、整枝方式、气候条件及栽培习惯，宽行距宜70 cm～80 cm，窄行距宜50 cm～60 cm，株距35 cm。每667 m2定植3000株左右，长季节栽培每667 m2定植1800株～2200株。
5.6 田间管理
5.6.1 温度
夏秋大棚四周及顶部昼夜通风，遇雨合上顶部风口；晴天温度高时在棚膜上覆盖遮阳网或喷洒降温涂料，以防棚内温度过高。冬春田间温度管理见表2。
表2 田间温度管理
单位：℃
物候期 温度管理指标
白天 夜间
缓苗期 24～28 ≥15
幼苗生长期 20～25 12～16
开花坐果期 25～28 12～18
果实膨大期 25～28 16～20
5.6.2 光照
采用透光性好的薄膜，冬春季节应保持膜面清洁，应增加光照强度和时间。夏秋季节定植，初期适当遮阳降温。
5.6.3 空气湿度
根据番茄不同生育阶段对湿度的要求和控制病害的需要，空气相对湿度控制在：缓苗期80％～90%、幼苗生长期45％～50％、结果期60％～70％。可通过地膜覆盖、膜下滴灌、通风排湿、温度调控等措施控制湿度。
5.6.4 水肥管理
肥料施用应符合NY/T 394的有关规定。
5.6.4.1 浇水
定植后浇透水，约7 d成活后再浇水。土壤相对湿度冬春季应保持60％～70％，夏秋季节应保持在70%～85%。夏秋季每5 d左右浇一次水；冬春季视土壤墒情，每10 d～15 d浇一次水。
5.6.4.2 施肥
根据生长状况及时追肥，扣除基肥部分后，分多次随水追施。定植后7 d～10 d，根据苗情结合浇水每667 m2冲施尿素或复合肥5 kg，也可冲施腐熟的鸡粪液或饼肥液200 kg～300 kg；当第一穗果实膨大到直径2.5 cm～3.0 cm时，每667 m2冲施一次高钾型复合肥10 kg～15 kg，生物有机肥40 kg～50 kg；以后追肥在每穗果膨大到直径2.5 cm～3.0 cm时，每667 m2冲施高钾型复合肥15 kg～20 kg；果实转色期到成熟期每667 m2可追施腐殖酸有机肥50 kg～80 kg；生长后期根据生长情况可适当喷施氨基酸叶面肥或植物营养液肥。在生产中不允许使用城市垃圾、生活污水污泥、工业废渣和未经无害化处理的有机肥。
5.6.5 中耕
定植缓苗后及时中耕松土，每次浇水后浅中耕一次。地膜覆盖的一般不进行中耕。
5.6.6 植株管理
5.6.6.1 整枝
植株高达30 cm以上，用尼龙绳、塑料绳吊蔓或竹竿插架，并及时绑蔓。
整枝方法主要有单杆整枝、双杆整枝和换头整枝等，可根据栽培密度和目的选择适宜的整枝方法。早熟密植和无限生长类型品种宜用单杆整枝法，早熟和中熟品种宜用双杆整枝法，长季节栽培品种宜用换头整枝法。
5.6.6.2 打杈摘心去老叶
及时打杈；当最上部的目标果穗座果后，在花穗以上，留二片叶摘心；及时摘除下部黄叶、过密叶片，当第一穗果进入转色期时，打掉果穗下叶片。
5.6.6.3 疏果
除樱桃番茄外应适时适当疏果，大果型品种每穗选留3果～4果；中果型品种每穗选留3果～5果。
5.6.7 病虫害防治
5.6.7.1 主要病虫害
苗期主要病虫害：猝倒病、立枯病，病毒病、白粉虱、蚜虫等。
生长期主要病虫害：灰霉病、早疫病、晚疫病、叶霉病、青枯病、病毒病、蓟马、烟粉虱、蚜虫、菜青虫等。
5.6.7.2 防治原则
以“预防为主，综合防治，保护环境”为植保原则，以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。
5.6.7.3 农业防治
宜与非茄科作物进行2年～3年轮作，采用抗病虫品种和无病虫种苗，采用剪除病虫枝、清除病虫枝叶、合理调控温湿度及科学施肥等措施抑制病虫害发生。
5.6.7.4 物理防治
设施防护：放风口覆盖防虫网；夏季覆盖塑料薄膜、遮阳网和防虫网，进行避雨、遮阳、防虫栽培，减轻病虫害的发生。
采用黄板诱杀蚜虫、粉虱等；覆盖银灰色地膜驱避蚜虫；防虫网阻断害虫；频振式诱虫灯诱杀成虫。每667 m2宜悬挂粘虫板50个（黄板30个、蓝板20个），粘虫板应高出植株10 cm；采用60目以上防虫网；频振式诱虫灯每公顷悬挂1个为宜。
5.6.7.5 生物防治
保护或释放天敌，如蚜虫可用瓢虫、蚜茧蜂、草蛉、蚜霉菌、食蚜蝇等天敌防治，菜青虫等可用赤眼蜂等天敌防治。生物源农药防治，如利用昆虫性信息素诱杀害虫，利用苦参碱防治蚜虫，用苏云金杆菌（Bt）防治菜青虫。
5.6.7.6 化学防治
农药应符合NY/T 393的要求，农药使用应按照GB 4285和GB/T 8321或农药产品标签的规定使用。所选农药应允许在番茄上使用，优先使用AA级绿色食品生产允许使用的农药，不能满足要求时选择A级绿色食品生产允许使用的农药。注意不同机理农药交替使用，合理复配，严格控制农药安全间隔期。常见病虫害化学防治方法参见附录A中表A.2。
5.7 采收和包装
5.7.1 采收标准
长期贮藏的番茄可在绿熟期采收；长距离运输或需暂时贮藏的可在转色期进行采收；鲜食番茄可在果实自然红熟、色艳、商品性佳时采收。产品质量应符合NY/T 655的要求。
5.7.2 包装
应符合NY/T 658的规定。
5.8 贮藏运输
贮藏运输应符合NY/T 1056的规定。长期贮藏，温度以11 ℃～13 ℃为宜，湿度宜保持在90%。
5.9 生产档案
对绿色食品番茄生产过程，应建立田间生产档案，并妥善保存2年以上。
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